|
LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
01-03-2021, 12:56 PM | #1 | |||||||||||
Senior Member
|
مارون جلاسية
مارون غلاسيه marrons glacés الفرنسية، هي حلوى تتألف من الكستناءه (أبو فروة) غطى بالسكر أو العصير في شراب السكر والمزججه. مارون تعني كستناء اى أبو فروة أو اللون الاحمر الغامق وغلاسيه لأنها مزججه بالسكر فتلمع مثل الثلج .
قيل انها انشئت في القرن السادس عشر في ليون أو كونيو؛ اقرب اقتباس في اللغة الفرنسية هي من 1690. افتتح كليمون فوجييه في 1882 أول مصنع لإنتاج المارون غلاسيه صناعيا. المقادير كمية من أبو فروة مقدار من الماء ملعقة كبيرة سكر شراب سكرى " سيرب " ( 2 كوب سكر + كوب ماء + عصير ½ ليمونة + ¼ ملعقة صغيرة فانيليا ) خطوات التحضير حضرى بنفسك سيدتى الحلوى الفرنسية الجميلة مارون جلاسيه بطريقة سهلة وبسيطة وقدميها لأسرتك وضيوفك ، إليك الطريقة . طريقة تحضير المارون جلاسيه : يشق ابو فروة بالسكين شقين متقابلين ويشوى على النار حتى يستوى 50 % ويرفع من على النار ويقشر . يوضع مقدار من الماء مضاف اليه ملعقة السكر على النار حتى يغلي . يضاف اليه أبو فروة بحيث يغطى الماء ابو فروة و يترك حتى ينضج ويرفع ويصفى جيدا . يوضع السكر و الماء وعصير الليمون و الفانيليا على النار دون أن يقلب السكر و يترك على نار هادئة الى أن يتغير لون الشراب السكري ، يرفع من على النار . يغمس أبو فروة دفعة واحدة في الشراب السكري ، و يترك لمدة 5 دقائق . يرفع أبو فروة من الشراب بحذر حتى لا يتكسر و يوضع في مصفاة و يترك في مكان دافئ ليلة كاملة . في اليوم التالي يسخن الشراب السكري و يغمس أبو فروة فيه ويترك لمدة 5 دقائق . يرفع من السيرب بحرص ويصفى و يترك على شبكة سلك حتى يجف تماما . يوضع بحرص في برطمان محكم الغلق ويصب عليه السيرب ويغلق البرطمان جيدا ويحفظ بالثلاجة . عنوان الموضوع الاصلي: مارون جلاسية || الكاتب: عفاف فوزي || مصدر الموضوع: منتديات شقاوه - منتدى شقاوه - شات شقاوه
lhv,k [ghsdm |
|||||||||||
Lower Navigation | ||||||
|
الكلمات الدلالية (Tags) |
مارون, جلاسية |
|
|
أقسام المنتدى |
اسواق السعودية | اسواق سيتي | اسواق الخليج | السوق المفتوح @ اسواق المنطقة الشرقية @ المنتديات العامه @ المنتديات العامه - منتدى عام @ المنتدى الاسلامي @ منتدى الشكاوي والاقتراحات @ منتدى الاداره - منتدى الدعم الفني @ المنتدى التجاري - السوق المفتوح @ السوق العالمي التجاري - السوق العام @ اسواق الخليج - السوق الخليجي @ اسواق الشام - السوق الشامي التجاري @ اسواق افريقيا - السوق الافريقي الالكتروني @ اسواق العرب - السوق العربي - اسواق سيتي - السوق المفتوح @ اسواق المنطقة الغربية @ اسواق المناطق الوسطى @ اسواق المنطقة الشمالية @ اسواق المنطقة الجنوبية - اسواق الجنوب @ |