زعفران


الزعفران ، ذهبي اللون ، وصمة عار لاذعة (هياكل تحمل حبوب اللقاح) من زعفران الخريف (Crocus sativus) ، والتي يتم تجفيفها واستخدامها كتوابل لتذوق الأطعمة وكصبغة لتلوين الأطعمة وغيرها من المنتجات. الزعفران له رائحة قوية وغريبة ومذاق مر ، ويستخدم لتلوين ونكهة العديد من أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​والآسيوية ، وخاصة الأرز والأسماك ، والخبز الإنجليزي ، والاسكندنافي ، والبلقاني. إنه عنصر مهم في حساء البويلابيس.

التاريخ والاستخدامات
يُعتقد أن الزعفران موطنه الأصلي في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وآسيا الصغرى وإيران ، وقد تم زراعته منذ فترة طويلة في إيران وكشمير ويفترض أنه تم إدخاله إلى كاثي من قبل الغزو المغولي. تم ذكره في المواد الطبية الصينية (Pun tsaou ، 1552–1578). ومع ذلك ، في العصور المبكرة ، كان المقر الرئيسي للزراعة في قيليقية ، في آسيا الصغرى. تمت زراعته من قبل العرب في إسبانيا حوالي عام 961 وقد ورد ذكره في كتاب العلق الإنجليزي ، أو دليل الشفاء ، من القرن العاشر ، لكنه ربما اختفى من أوروبا الغربية حتى أعاد الصليبيون تقديمه. خلال فترات مختلفة ، كانت قيمة الزعفران أكثر بكثير من وزنه بالذهب. لا تزال أغلى أنواع التوابل في العالم.


هل تبحث عن :

زعفران اون لاين

منتديات شقاوه منتدى شقاوة منتدى سويقي اسواق سوق

ثقافه، حراج ،سوق ، اسواق برامج ، امن حاسوب، استشارات، تصاميم

---

hg.utvhk